30年間、昆布の品質を見極める仕事をしております

昆布は大きさや傷や白粉などの見た目が重要ではなく、美味しさや用途に合わせた品質管理が最も重要です

昆布屋おらほでは『早生・はしり・旬・なごり』の4段階に分け、美味しさや用途に合わせた販売をおこなっております

  • 特売！送料込！　さお前ナガコンブの根元（釧路産）煮物用200ｇ
    特売！送料込！　さお前ナガコンブの根元（釧路産）煮物用200ｇ
    在庫数 : 3
    1,000円
    北海道釧路市で採取された天然のナガコンブの葉元（約30㎝）部分の製品です

    ナガコンブは世界で一番長いとされるコンブ属です

    長いものは10ｍ以上にもなります

    その長い昆布を間引きとして採取、製品化されたものが『さお前』となり、さらに一番柔らか根元30㎝部分が今回の商品になります（希少です）

    さお前昆布は薄く若い柔らかな〝早生～はしり〟なので煮物に向いてます
    一般的に良いとされる見た目が黒く厚い〝旬～なごり〟は佃煮や昆布巻用に向いてます

    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 送料込！希少！天然ラウスコンブ三枚入れ
    送料込！希少！天然ラウスコンブ三枚入れSOLD
    在庫数 : 0
    5,000円
    北海道羅臼町で採取された天然ラウスコンブです

    各年周期で生産量の増減を繰り返すラウスコンブですが、そもそも、北海道で水揚げされるコンブ全体の３％と希少なのです

    商品の昆布は令和2年度に採取された製品になります

    おおむねのサイズは最大幅が10㎝～15㎝程度、長さはまちまちです
    重さは皆掛けで240ｇなので正味220ｇはあるかと思います

    美味しさの証拠であるウマ粉（マンニット）が長期のアンジョウにより析出した美味しい昆布になります

    品質的には『走り～旬』のものになりますので、ラウスコンブの最大の魅力『そのまま食べても美味しい』を是非味わってほしいです

    当然、おダシや昆布〆などでも美味しくいただくことができます


    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 送料込！希少！天然マコンブ本場折320ｇ一枚もの
    送料込！希少！天然マコンブ本場折320ｇ一枚ものSOLD
    在庫数 : 0
    5,000円
    北海道函館市で採取された天然マコンブの本場折です

    近年、道南地区での天然昆布採取量は海洋環境の悪化から水揚数量が極端に少なくなっております

    商品の昆布は令和元年度に採取された製品です

    おおむねのサイズは最大幅が23㎝、長さは53㎝×5折、重さは320ｇほど
    傷や枯葉の調整などのある製品になります

    品質的には『走り～旬』のものになりますので普段使いから特別なお料理まで、おダシや昆布〆などで美味しくいただくことができます


    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 特売！送料込！　リシリコンブ（稚内）-はしり～旬の品質300ｇ
    特売！送料込！　リシリコンブ（稚内）-はしり～旬の品質300ｇSOLD
    在庫数 : 0
    2,000円
    北海道稚内市で採取された天然のリシリコンブの葉元から1ｍくらいの部分をカットした製品になります

    品質的には『はしり～旬』のものなので、風味・塩味・うま味のバランスの良い最上級です


    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 特売！送料込！　リシリコンブ（島もの）-旬300ｇ
    特売！送料込！　リシリコンブ（島もの）-旬300ｇSOLD
    在庫数 : 0
    1,800円
    北海道利尻島で採取された天然のリシリコンブを葉元から75㎝部分をカットした製品です

    美味しさのピークである〝旬〟のものですが、特に島ものは繊維が固いためダシの出に時間のかかるものや劣るものもございますのでご理解ください


    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 特売！送料込！　リシリコンブ（天然切れ端）約15㎝以下200ｇ
    特売！送料込！　リシリコンブ（天然切れ端）約15㎝以下200ｇSOLD
    在庫数 : 0
    1,000円
    北海道宗谷管内で採取されたリシリコンブを製品化する際、長さを揃えたり薄い部分や極度な傷や極端に白粉の吹いたものなどをカットした製品になります

    天然もので品質的には『はしり～旬』のものになりますので、普段使いとしては風味もうま味も十分です


    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 特売！送料込！　リシリコンブ（訳あり）200ｇ
    特売！送料込！　リシリコンブ（訳あり）200ｇ
    在庫数 : 5
    800円
    北海道宗谷管内で採取されたリシリコンブをカットした製品です

    ３年以上保管し熟成されたものなので濃厚で芳醇なダシは出ますが少々難あり

    各産地、天然・養殖の他、様々な部位や状態のものが混合しているため、品質のバラつきがあり、ダシの出が劣るものや濁るものもございます

    このため、格安にてお譲りいたしますのでご理解いただける方のご購入をお待ちしております

    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 送料込！希少種チヂミコンブ（枝幸町産）養殖モノ50ｇ
    送料込！希少種チヂミコンブ（枝幸町産）養殖モノ50ｇ
    在庫数 : 8 個
    853円
    北海道枝幸町で試験的に養殖されたチヂミコンブ

    ガゴメコンブと同様に強いネバネバが特殊で、北海道の北部のみに繁茂しており、北海道で生産される昆布の僅か0.1％にも満たない希少種です！

    さらに、旬を過ぎた拾いものが主である天然チヂミコンブに比べ、枝幸町で養殖されたチヂミコンブは、旬の時期（７月下旬から８月上旬まで）に水揚げされた良品質！

    そのため、粘りがたいへん強く、自家製の松前漬けなど、ネバネバ系の料理には大変重宝します


    細切りのコツは、裁ちバサミやキッチンバサミ等、しっかりとした大きなハサミをお勧めします

    昆布が固くなった場合は霧吹きなどで水をあててラップに包みしばらく放置すると柔らかになります


    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください
  • 送料込！装飾品！食育活動！アナメの姿干し3枚セット
    送料込！装飾品！食育活動！アナメの姿干し3枚セットSOLD
    在庫数 : 0
    800円
    北海道には様々な昆布の仲間が繁茂しております

    種類によっては食材として利用価値のないものもございますが、標本や装飾品、食育活動のアイテムとして乾燥させたアナメは、多数の円い孔のある独特な形状をしており、海藻にご興味のある方には魅力のある商品でもあるかと思います

    商品は大きさ、傷、根の有無など様々ありますが、おおむね、全長30～50㎝、最大幅が15㎝～25㎝程度の個体が３枚セット

    製品の状態はとても柔らかです

    ご購入後は直ぐに使っていただくか、乾燥が進まないように再度密封し、冷蔵庫、または冷凍庫で保管してください
  • 送料込！装飾品！食育活動！ナガコンブの姿干し1本
    送料込！装飾品！食育活動！ナガコンブの姿干し1本SOLD
    在庫数 : 0
    1,000円
    北海道には様々な種類の昆布が繁茂しております

    種類によっては長さや形も違います
    食材として販売されている昆布製品は、適宜の長さに切り揃えられているため、全体の形状を知ることができません

    商品のナガコンブ姿干しは天然もののため、長さや根の有無、葉の形状など状態は個体により様々ですが、展示物や子供達への食育活動にはとても有効なアイテムであり、海藻にご興味のある方には魅力のある商品でもあるかと思います

    商品のサイズは、おおむね全長5～6ｍ、最大幅が3㎝程度の個体となります

    製品の状態はとても柔らかです（冷凍保管中）

    ご購入後は直ぐに使っていただくか、乾燥が進まないように密封して冷蔵庫、または冷凍庫で保管してください
  • 送料込！装飾品！食育活動！アツバコンブの姿干し1枚
    送料込！装飾品！食育活動！アツバコンブの姿干し1枚SOLD
    在庫数 : 0
    800円
    北海道には様々な昆布の仲間が繁茂しております

    種類によっては長さや形も違います
    食材として販売されている昆布製品は、適宜の長さに切り揃えられているため、全体の形状を知ることができません

    商品のアツバコンブ姿干しは天然もののため、長さや根の有無、葉の形状など状態は個体により様々ですが、展示物や子供達への食育活動にはとても有効なアイテムであり、海藻にご興味のある方には魅力のある商品でもあるかと思います

    商品のサイズは、おおむね全長1.5ｍ～3ｍ、最大幅が3～5㎝程度の個体となります

    製品の状態はとても柔らかです

    ご購入後は直ぐに使っていただくか、乾燥が進まないように密封して冷蔵庫、または冷凍庫で保管してください
  • 送料込！装飾品！食育活動！羅臼昆布の姿干し1枚
    送料込！装飾品！食育活動！羅臼昆布の姿干し1枚SOLD
    在庫数 : 0
    10,000円
    北海道には様々な種類の昆布が繁茂しております
    種類によっては長さや形も違います

    食材として販売されている昆布製品は適宜の長さに切り揃えられるなど、全体の形状を知ることができません

    この商品はおおむねの長さが150㎝、最大幅が約30㎝の羅臼昆布姿干しです

    商品は一点もののため、この機会を逃すと来年までご注文を承ることはできません

    展示物や子供達への食育活動にはとても有効なアイテムであり、海藻にご興味のある方にも魅力ある商品ではないかと思います


    製品の状態はとても柔らかです（現在冷凍保管中）

    ご購入後は直ぐに使っていただくか、長期保存する場合は乾燥が進まないように密封し、冷暗所または冷凍にて保管ください
  • 送料込！北海道こんぶ食べ比べセット
    送料込！北海道こんぶ食べ比べセットSOLD
    在庫数 : 0
    2,350円
    北海道で水揚げ生産される昆布には様々な種類があります

    それぞれに特徴のある昆布の中から、食べて美味しい品質のものを選びました

    同分量の昆布と水でダシをとって味比べするのもいいですが、そのまま食べていただくだけで、風味やうま味、塩味や甘味、粘りや固さなど、それぞれの昆布の美味しさを知ることができます

    ご自宅で、イベントで、食育活動に如何でしょうか

    内容量は各８ｇ入りです


    【注意】
    商品の特性上、傷・白粉（うま味成分）・わずかな土砂や海洋性付着物（他の海藻やヨコエビ等）の混入についてはご理解ください


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(全商品 : 13点)

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